Finlande : La consommation de viande en hausse

Malgré la tendance de la nourriture végétarienne, la consommation de viande est en hausse en Finlande. Selon Gallup Elintarviketieto, la consommation de janvier à septembre 2016 a augmenté de +3% par rapport à la même période de l’année précédente. Cette hausse est due principalement à la volaille. La consommation de viande de porc et de bœuf est restée à peu près au même niveau que l’année dernière. Pour les prévisions de l’année 2016 complète, elles suivent cette tendance : on estime que la consommation de viande continuera à augmenter, principalement celle de volaille. Pour l’agneau on attend également une augmentation, tandis que pour le porc et le bœuf la consommation devrait rester stable.

Brèves

Norvège : Augmentation de la production de viandes

03/10/2018

La production de viandes locales a augmenté de 4 % au cours de la 1ère moitié de l’année 2016, en comparaison avec la même période en 2015. La viande de porc, représente la plus grande part de la production et de l’augmentation aussi. D’après le Bureau des Statistiques, 159 900 tonnes de viandes ont été comptabilisées pour les 6 premiers mois 2016. Il s’agit de 69 311 tonnes de porc, 47 592 tonnes de volailles, 39 156 tonnes de bœuf, 3 616 tonnes de viande ovine, 36 tonnes de viande équinel et 164 tonnes d’autres viandes. La plus grande augmentation est enregistrée pour le porc, avec 5,5%, mais les autres types de viandes connaissent aussi une augmentation. Depuis 2011, c’est uniquement la production de bœuf qui a diminué en volume.

Brèves

Asie : Le boom des protéines animales

03/10/2018

La classe moyenne asiatique atteindra 1,7 Md d'ici la fin de la décennie et doublera pour atteindre 3 Mds en 2030 selon la Brookings Institution. Les économistes prévoient une hausse de la demande pour les produits à base de viande. La proportion de protéines dans le régime alimentaire des ménages chinois est passée de moins de 20% à près de 25%, selon une analyse du Fonds monétaire international. Pourtant, le FMI a déclaré que la consommation par habitant de viande de bœuf et de porc est encore bien en dessous de ce qui correspondrait aux niveaux de revenus actuels, et prévoit donc qu'elle va augmenter avec la poursuite de la progression des salaires. Au cours des 15 prochaines années, la production mondiale de viande de bœuf et de volaille augmentera de 5%, celle d’agneau et de mouton de 17%, celle de poissons de 30% et celle de porc de plus de 40%.

Brèves

Autriche : La consommation de volaille augmente de manière limitée

03/10/2018

La consommation de viande, avec 97,2 kg par habitant reste stable en comparaison de celle de 2014. Dans la catégorie « autres » qui correspond au gibier, à l’agneau et aux abats, la consommation recule significativement (15%) pour arriver à 3 kg par an. La consommation de viande porcine a baissé de 0,4% avec 55,5 kg. Chaque Autrichien a consommé en 2015 un peu plus de viande bovine et de volaille, avec respectivement 17,4 kg et 21,3 kg/habitant. La production de viande, avec 917 200 tonnes en 2015, est restée stable. L’offre locale est restée inchangée avec 837 400 tonnes. L’autosuffisance en bœuf et viande de veau s’est élevée à 146%, pour le porc à 103%. La production locale de volaille ne représente que les 2/3 des besoins locaux.