Autriche : La consommation de volaille augmente de manière limitée

La consommation de viande, avec 97,2 kg par habitant reste stable en comparaison de celle de 2014. Dans la catégorie « autres » qui correspond au gibier, à l’agneau et aux abats, la consommation recule significativement (15%) pour arriver à 3 kg par an. La consommation de viande porcine a baissé de 0,4% avec 55,5 kg. Chaque Autrichien a consommé en 2015 un peu plus de viande bovine et de volaille, avec respectivement 17,4 kg et 21,3 kg/habitant. La production de viande, avec 917 200 tonnes en 2015, est restée stable. L’offre locale est restée inchangée avec 837 400 tonnes. L’autosuffisance en bœuf et viande de veau s’est élevée à 146%, pour le porc à 103%. La production locale de volaille ne représente que les 2/3 des besoins locaux.

Brèves

Norvège : Augmentation de la production de viandes

03/10/2018

La production de viandes locales a augmenté de 4 % au cours de la 1ère moitié de l’année 2016, en comparaison avec la même période en 2015. La viande de porc, représente la plus grande part de la production et de l’augmentation aussi. D’après le Bureau des Statistiques, 159 900 tonnes de viandes ont été comptabilisées pour les 6 premiers mois 2016. Il s’agit de 69 311 tonnes de porc, 47 592 tonnes de volailles, 39 156 tonnes de bœuf, 3 616 tonnes de viande ovine, 36 tonnes de viande équinel et 164 tonnes d’autres viandes. La plus grande augmentation est enregistrée pour le porc, avec 5,5%, mais les autres types de viandes connaissent aussi une augmentation. Depuis 2011, c’est uniquement la production de bœuf qui a diminué en volume.

Brèves

Finlande : La consommation de viande en hausse

03/10/2018

Malgré la tendance de la nourriture végétarienne, la consommation de viande est en hausse en Finlande. Selon Gallup Elintarviketieto, la consommation de janvier à septembre 2016 a augmenté de +3% par rapport à la même période de l’année précédente. Cette hausse est due principalement à la volaille. La consommation de viande de porc et de bœuf est restée à peu près au même niveau que l’année dernière. Pour les prévisions de l’année 2016 complète, elles suivent cette tendance : on estime que la consommation de viande continuera à augmenter, principalement celle de volaille. Pour l’agneau on attend également une augmentation, tandis que pour le porc et le bœuf la consommation devrait rester stable.

Brèves

Corée du Sud : L'essor des fromages importés

03/10/2018

L’industrie laitière coréenne est en difficulté car les stocks de lait invendus ne cessent de croitre, les Coréens consommant moins de lait. La consommation a ainsi diminué de 30,8 kg par personne en 2000 à 26,6 kg en 2015. En réaction, les industriels s’efforcent de transformer ce surplus en fromage, seule solution viable sur pour traiter ces stocks et seul produit laitier qui connait encore une croissance sur le marché (consommation : 1 kg par personne en 2000 et 2,6 kg en 2015). Néanmoins, ce renforcement de la consommation profite surtout aux importations (60 971 tonnes en 2000 et 111 521 tonnes en 2015). Il faut souligner que durant cette même période la production locale de fromage a même diminuée, passant de 27 404 tonnes à 23 188 tonnes. Le fromage importé représente aujourd’hui 82,8% du marché total. De façon globale, les Coréens favorisent les produits locaux qu’ils estiment meilleurs en qualité et en goût à l’exception de certaines références spécifiques comme le fromage et le vin. Pour beaucoup, cette situation est due au prix du lait produit localement qui est 3 fois supérieur à celui importé et qu’il faudrait réduire, pour d’autres les problèmes se situent dans le déficit d’image forte et de fidélité aux produits locaux.