Les derniers chiffres de l’institut de statistiques danois (Danmarks Statistik) indiquent une augmentation de 11,5% de la production de lait biologique lors des 7 premiers mois de l’année 2016 par rapport à la même période en 2015. Selon les estimations de l’institut, la production de lait biologique devrait atteindre entre 510 et 520 millions de litres pour l’année 2016, un record. Basée sur la demande des groupes laitiers et le nombre d’agriculteurs se convertissant à l’agriculture biologique, la production de lait biologique devrait continuer à augmenter de 25-30% au cours des deux prochaines années pour arriver à 650 millions de litres. Les ventes de lait biologiques au Danemark ayant déjà atteint un niveau élevé, n’ont augmenté que de quelques pourcents cette année selon les laiteries danoises. C’est donc principalement l’export, notamment vers l’Allemagne, qui est le moteur de cette croissance. Le marché européen étant très compétitif, les laiteries danoises se tournent de plus en plus vers le grand export.
