Depuis 2012, alors que le yaourt nature connaît une hausse de 1,8% en valeur et de 1,4% en volume, le chiffre d’affaires généré par les yaourts aux fruits a diminué de 10,6%. Les yaourts aux fruits « classiques » (pré-mélangés) intéressent moins les consommateurs. En effet, les clients deviennent de plus en plus individualistes. Ils préférant composer eux-mêmes leurs yaourts, avec par exemple la préparation de fruits emballée séparément dans le produit. La quantité de sucre, ainsi que l’origine et l’aspect durable de la préparation de fruits sont d’autres facteurs d’achat important.
