Le premier groupe autrichien Berglandmilch a investi 30 M EUR en 2016 et le bénéfice s’élève à 3 M EUR, avec un chiffre d’affaires qui se stabilise à 850 M. Le fromage constitue la moitié du chiffre d’affaires. Quant au deuxième opérateur du marché, NÖM, en 2015, il a généré 321 M EUR de chiffre d’affaires, soit une croissance de 1,9%. Certes, la société a perdu sa place de plus grand distributeur de lait de consommation, mais elle a compensé en augmentant la vente de boissons lactées, dont elle détient 40% du marché.
