Depuis le début de l’année, les cotations mondiales des produits laitiers sont fortement volatiles, largement affectées par la crise du covid-19.
Selon Rabobank, la production mondiale de lait devrait continuer de croître, principalement tirée par la hausse de production de l’Asie (Chine, Inde, Pakistan) estimée à 2%. La production mondiale est évaluée à +1% cette année et +0,9% au premier semestre 2021 malgré les problématiques liées aux conditions météorologiques défavorables, à la baisse mondiale des prix du lait et aux efforts entrepris pour rétablir un équilibre entre l’offre et la demande.
D’après l’indice de la FAO sur le prix mensuel des produits laitiers (Dairy Price Index), celui-ci était estimé à 181,8 points en mai soit une baisse de 14,4 points (7,3%) par rapport à avril, enregistrant ainsi une baisse pour le troisième mois consécutif.
Le cours mondial de beurre a chuté de 17,3% pour se retrouver aux alentours de 3 340 USD/T en mai. La baisse est particulièrement significative pour la cotation européenne avec un prix estimé à 2 475 USD/T, soit 38,7% de moins qu’en janvier.
S’agissant du prix du lait entier en poudre, celui-ci était estimé en mai aux alentours de 2 582 USD/T en Europe et en Océanie, soit 21% de moins qu’au mois de janvier. Enfin pour la poudre de lait écrémé, le cours était en repli de 24,5%, évalué à 2 247 USD/T en mai.
Aux Etats-Unis, la constitution des stocks, une concurrence accrue et une demande d’importation réduite pourraient continuer d’exercer une pression sur les prix des produits laitiers pour les prochains mois. La production de lait du pays a légèrement augmenté de 0,4% sur le mois d’avril 2020 par rapport à 2019, tandis que les cours des produits laitiers se sont effondrés en début d’année. Le cours du beurre a notamment connu la baisse la plus drastique en quelques mois (-29,6% sur le mois d’avril 2020 par rapport au mois précédent). Toutefois celui-ci a entamé une remontée au mois de mai (+21,4% avec 3252 USD/T) qui semble se confirmer sur le mois de juin.
En Nouvelle-Zélande, tandis que la production continue de reculer, Fonterra a modifié sensiblement à la baisse ses prévisions du prix du lait pour la fin de la campagne 2019/2020 qui s’est terminé en mai avec une fourchette se situant entre 7,10 NZD et 7,30 NZD/KgMS (soit entre 4,61 USD et 4,74 USD). Pour le début de la saison 2020/2021, le prix du lait en prévision est compris entre 5,40 NZD et 6,90 NZD/KgMS (soit entre 3,51 USD et 4,48 USD). Une fourchette large et baissière qui démontre l’incertitude qui règne face à la relance post-Covid-19.
Sur le marché européen, pour la semaine du 15 juin le Dutch Dairymen Board (DDB) aux Pays-Bas a annoncé des cours à la baisse pour la poudre de lactosérum, de 750€ à 730€/T, ainsi que pour la poudre de lait écrémé (feed) de 2030 à 2020€/T. Cette diminution est la première constatée aux Pays-Bas depuis la reprise des cours enclenchée mi-avril.
Sources : FAO / Dairy Industry Newsletter / Fonterra / Web-Agri