Au cours de l’année 2016, le volume des ventes de fromage a légèrement augmenté dans le commerce de détail, comparativement à la même période de l’année précédente (+0,3% soit 69 499 tonnes). Quant au chiffre d’affaires total, il a légèrement reculé (-0,7 %) en raison de la baisse des prix. Ces chiffres sont publiés dans le Bulletin du marché du lait émis par l’Office fédéral de l’agriculture.(OFAG)

L’analyse montre que la hausse du volume des ventes est plus élevée pour les fromages étrangers (+3,3%) que pour les fromages suisses (+0 ,1%). Les fromages étrangers ont atteint 34,2% du volume total des ventes dans le commerce de detail suisse, contre 33,2% pour la même période en 2015.