Suède - Baisse record de la consommation de viande

Les données les plus récentes de l'Office suédois de l'agriculture (Jordbruksverket) indiquent une consommation de viande par habitant en chute de 2,6%, soit 2,2 kg de moins par habitant.

Selon les autorités locales, il s'agit de la plus forte baisse enregistrée dans le pays depuis le début des enregistrements des données en 1990.

La viande bovine est la plus concernée par cette réduction totale de la consommation des Suédois. Sa consommation a diminué de 1,1 kg, à 24,5 kg par habitant. Le bœuf est suivi du porc, avec une baisse de 0,8 kg à 32,7 kg, et de la volaille, avec une baisse de 0,4 kg à 23,2 kg.

Par ailleurs, l'agneau est le seul type de viande à connaître une légère augmentation, de 0,1 kg à 1,9 kg.

Le pays enregistre également une baisse de ses importations de viande. Les importations de bœuf ont reculé de 4,9 %, celles de volaille de 0,6 %, tandis que les importations de porc ont accusé la plus forte baisse avec 6,9 %.

Au cours de la période 1990-2017, les Suédois avaient augmenté leur consommation de viande de 41%.

Brèves

Allemagne - La consommation de viande porcine continue de baisser : -11% en 10 ans

30/03/2017

La viande de porc est, depuis des décennies, la viande favorite des Allemands et, malgré le fait qu’elle soit la viande la plus consommée, elle a perdu des sympathisants au cours des dernières années. Ainsi, alors que la consommation de porc enregistrée en 2011 se situait autour de 40,1 kg/habitant, elle s’est réduite à 35,8 kg en 2016 (-11%). L’AMI souligne que seulement en 2016 la baisse moyenne de la consommation a atteint 2 kg par rapport à 2015, alors que la consommation de viande de volaille a augmenté de 200 g avec 11,9 kg/tête et celle de bœuf de 200 g également avec 9,5 kg. La part de la consommation de viande porcine dans la consommation totale de viande s’est réduite au cours des 5 dernières années de 63,9% à 60,7%, ce qui, d’après l’AMI, est dû à l’image du porc en comparaison des autres types de viande réputées plus saines pour la santé. Une autre des principales raisons de cette baisse réside dans le fait que les consommateurs traditionnellement les plus adeptes de viande porcine sont les personnes âgées. L’’immigration de consommateurs de religion musulmane joue également un rôle important dans cette évolution. Si cette tendance se prolonge, le recul de la consommation de porc en Allemagne influencera aussi le marché communautaire, car l’Allemagne pourra réduire ses importations de porc et augmenter ses exportations.

Brèves

Allemagne : Le consommateur allemand achète de moins en moins de viande porcine

19/01/2017

L’Allemagne est le principal consommateur de viande de porc dans l’UE, mais au fur et à mesure, ses habitants en consomment chaque année de moins en moins. En 2016, ont été consommés 35,8 kg de viande de porc par habitant, loin des 40,1 kg/hab de 2011, ce qui suppose une baisse de 11%, selon les chiffres de l’AMI. La viande de porc a perdu en part de marché au profit de la viande bovine et la volaille. Le segment des consommateurs plus âgés, qui étaient toujours les principaux consommateurs de viande porcine, ont réduit leur consommation pour des questions de santé. La baisse de consommation a également été influencée par l’augmentation progressive de la population musulmane en Allemagne. Si les Allemands poursuivent cette modification de consommation en faveur de la viande bovine et de la volaille, cela aura un impact sur le secteur du porc, sur la demande à l’importation de viande utilisée pour le marché du frais et des élaborés.

Brèves

Russie : la consommation de porc atteint un niveau record

15/12/2016

La consommation de porc en Russie doit atteindre 25 kg par habitant cette année, ce qui serait le montant le plus élevé depuis 25 ans. Cette hausse est le principal facteur de la progression des ventes de viande dont la consommation s’élèverait à 73,4 kg/habitant, soit une hausse de 1,8 kg par rapport à 2015. Une évolution importante est que, au cours des dernières années, la part du porc importé est passée de 26% en 2013 à 8% en 2016. Selon l’Union Russe des Producteurs de Porc (RUPP), la part de la viande porcine dans la consommation de viande a progressé de 2% entre 2014-2015 et 2016, en atteignant 34% des volumes de viandes consommés. La part de la volaille reste stable avec 45%, bien que pour ce segment, la consommation a enregistré une légère hausse en passant de 32,4 kg/habitant à 32,7 kg en 2016. La consommation de porc a augmenté cette année, après 2 années de déclin, la raison principale étant la réduction des prix d’achat de la viande de porc. En 2016, ces derniers ont chuté de 11% et devraient encore baissé en 2017 de 5%.