Italie - Production de jambon de Parme en hausse

L’Interprofession du jambon de Parme vient de communiquer ses chiffres de production 2016 : 8,7 millions de jambons ont été élaborés, en hausse de 2,8%. 68% ont été vendus en Italie et 2,8 millions ont été exportés (+1,2% par rapport à 2015).

Pour la fabrication du jambon de Parme, seuls les porcs des races Large White, Landrace et Duroc de dix régions italiennes (Italie du Nord et du Centre) peuvent être utilisés.

L’exportation a eu lieu à 61% dans l’Union Européenne. Les Etats-Unis sont le premier pays client (23% des volumes), suivis de la France (17% en volume) et de l’Allemagne (17%).

18% des jambons ont été vendus en tranches destinées à 24% à l’Italie, et à 76% à 76 pays d’exportation.

Brèves

Italie/Canada - Le jambon de Parme s’ouvre la porte du Canada

13/04/2017

Depuis l’approbation par le Parlement européen du traité de libre-échange entre l’Union Européenne et le Canada (CETA), l’AOP jambon de Parme ("Prosciutto di Parma") est désormais reconnue au Canada. Elle coexistera sur le marché avec la marque "Parma", jambon canadien séché à l’air, propriété du groupe Maple Leaf. Depuis plus de vingt ans, le jambon de Parme devait être vendu au Canada sous la marque "Le Jambon Original" ("The Original Ham") ce qui empêchait le Consortium du jambon de Parme de réaliser des actions de promotion et de communication pour son produit. In fine, ceci induisait le consommateur en erreur concernant l’origine du produit et sa qualité. A l’heure actuelle, 70 000 jambons de Parme sont exportés chaque année vers le Canada.

Brèves

Union Européenne / Chine - 3 IGP de viande seulement parmi les 100 élues par l’UE en Chine

15/06/2017

L’UE et la Chine ont publié la liste des 200 IGP (100 européennes et 100 chinoises) qui seront protégées au travers d’un accord bilatéral. La France est le 2ème pays avec 25 IGP reconnues, derrière l’Italie (26) et devant l’Espagne (12). 3 IGP concernent le secteur de la viande avec le Jambon de Parme, le Jambon de San Daniele et la Bresaola della Valtellina. La publication entame le processus de protection des produits identifiés par une IGP contre les imitations et les copies.

Brèves

Taiwan/Italie - Taiwan ouvre son marché au porc italien

22/03/2018

Les produits de viande de porc venant d’Italie, incluant le jambon de Parme, pourront, à partir de maintenant entrer sur le marché taïwanais. Cela est le résultat d’un travail commun entre la Commission Européenne et les autorités italiennes. L’Italie espère que cette ouverture de marché va générer des ventes de produits à base de viande de porc de l’ordre de 2 M EUR. L’accord pour l’importation de viande fraîche prend effet immédiatement alors plusieurs mois sont nécessaires pour l’importation de jambon en fonction de la durée de maturation.