L’augmentation de la production de viande de poulet et de viande rouge prévue en 2018 ne surchargerait pas le marché grâce à une économie forte et des revenus en hausse. D’après un économiste spécialisé dans l’aviculture, la consommation de viande de poulet aux Etats-Unis augmente régulièrement depuis la crise de 2008-2009, grâce à la progression des revenus des ménages moyens.

Après une année 2017 faste, les industriels de la volaille vont commercialiser plus de produits en 2018. La production de viande de poulet augmenterait de 2% en 2018 alors que celle de bœuf et de porc augmenterait respectivement de 5% et de 4%.

Au total, 43,6 millions de tonnes de viande rouge et de volaille seraient mises sur le marché en 2018.

Plus d’informations dans la Lettre de Veille Internationale viandes et produits transformés de février 2018.