Viandes et charcuterie au Japon

Le Japon dépend largement de l’offre étrangère pour s’alimenter, avec un taux d’autosuffisance calorique de 40 %, le plus faible des pays industrialisés.

Le Japon consomme plus de viande que de poisson depuis 2006.

Les importations de viande connaissent une progression régulière et constante. Le Japon est en temps normal le 1er importateur au monde de viande de porc en valeur.